Bereiten Sie den Teig am Vortag vor und lassen Sie ihn über Nacht langsam im Kühlschrank aufgehen, bis Sie bereit sind, ihn zu backen (ich lasse ihn 24 Stunden ruhen).
Lösen Sie die Hefe in etwas Wasser zusammen mit dem Honig auf. In einer Schüssel geben Sie den Hartweizengrieß und fügen nach und nach die Hefe-Wasser-Mischung und das Öl hinzu, während Sie mit einer Gabel umrühren. Kneten Sie den Teig mit den Händen weiter, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie nach und nach mehr Wasser ein, bis Sie einen weichen und glatten Teig erhalten. Bedecken Sie den Teig und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag nehmen Sie den Teig und formen ihn nach Belieben, ob es sich um Rollen, Laibe, etc. handelt. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bedecken Sie sie und heizen Sie den Ofen auf 200-220°C vor und stellen Sie eine Schüssel mit Wasser auf den unteren Rost. Sobald der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, backen Sie das Brot für etwa 20 Minuten oder kürzer für kleinere Größen. Überprüfen Sie die Garstufe; die Farbe sollte golden sein. Heute haben wir es mit Paprika-Eintopf genossen!
Hinweis: Wenn Sie Trockenhefe verwenden, lassen Sie diese zusammen mit dem Honig etwa 15-20 Minuten stehen, um sie zu aktivieren, bevor Sie sie verwenden.
Schreiben Sie einen Kommentar